건주과회( 乾州鍋盔 ) : 건현의 이름난 간식이다. 건릉을 만들 때, 병사들이 투구에 누룩 없이 구운 빵을  말하며， 큰 솥뚜겅 크기로， 섬서 8대 특이한 풍속 중 하나이다. 건현은 옛날 건주라고 불리었으므로 건주과회라 부르게 된 것이다. 이 간식은 크기가 솥뚜껑만하고 가장자리는 얇으나 가운데가 두꺼우며 표면에는 바퀴살무늬가 새겨져 있다. 단단하고 질기며 맛이 구수한 이 간식은 반죽할 때 물을 적게 넣으므로, 함수량이 적어 오래 보존할 수 있다. 빵을 구워 먹을 때에는 여러 조각으로 썰어서 먹는다.